真空油和水是互不相溶的两种液体,但在必定条件下,会构成安稳或不安稳的乳化液。在与水的接触中,油品乳化与否及乳化程度
主要由真空油的构成成分及水的纯度、所含成分的性质决议,也与真空油-水系统的温度及轰动状况有关。(昆西真空泵)
以通常发生在油品中的乳化为例,当真空油或水中存在着某类既有亲油基又有亲水基的表面活性物质(如羧酸衍生物)时,它们
会在温度及浓度适合时,缔合在一起,构成细密的单分子层,将水包在其间。很多的缔合体均匀地涣散在油中,就构成了油包水型
乳化液。由此可见,操控油-水中表面活性物质的存在,破坏将水包在其间的表面活性物质细密的单分子层,是避免和反抗两相共存
系统乳化的根本途径。
以深度精制的根底油料调制真空油,对进步成品油抗乳化功用有重要意义,但真空油中含有各种功用增加剂(多为表面活性剂),
不可避免会影响真空油对水的分离才能。因此油品研制和出产人员在真空油中增加必定份额、具有特别性状的破乳剂按捺这种影响
,以确保真空油品具有杰出的抗乳化性。